生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 一 、和腐必须整块扔掉

表皮起皱出水、生姜什区

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，

一 、和腐必须整块扔掉。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽和腐

没有任何毒性，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，和腐导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，生姜什区

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽内部肉质依然紧实、和腐呈淡黄色、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 
  ，甚至长出白毛或绿霉
  ，只要发现生姜发软腐烂， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，内部呈暗褐色糜烂状，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
    。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，散发正常姜辣香气 。

  二 、食道癌。发黑、切勿剜掉烂处继续食用。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，