减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。油开避光的封后橱柜下层 。花生油 、存多油体变得浑浊黏稠
，哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，食用油开
延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
，并在 1～2 个月内吃完 。存多切勿再食用
。哈喇或炒菜时油烟明显变大、食用
- 大豆油、油开最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
，哈喇干燥
、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。葵花籽油、
- 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、
- 大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放，应存放在阴凉
、呛人
，玉米油 、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。霉味，说明已严重氧化
，橄榄油 、菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，
二
、食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，
一 、紫苏油
、开封后必须冷藏保存
，光照和高温发生氧化酸败 ，
