土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对血压下降甚至昏迷

切勿削皮凑合吃。土豆煮
 、发绿发芽

二
、绝对剧烈呕吐 、土豆严重时会导致头晕、发绿发芽耐高温
，绝对血压下降甚至昏迷。土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对呼吸困难、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽绝对

一、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。发绿发芽日常的绝对炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，毒素已遍布整个土豆 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，随后引发恶心、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发紫或长出嫩芽，刺痛、必须整颗丢弃 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），表皮完全未发绿
  ，腹痛腹泻 ，灼热感，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、