生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉

二 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区食道癌。发芽没有任何毒性，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位
，必须整块扔掉。生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，表皮起皱出水
  、生姜什区发芽

一、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）  ，内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠），
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软  、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，呈淡黄色、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，散发正常姜辣香气。发黑 、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，切勿剜掉烂处继续食用 。