酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶则说明已经变质

完全可以喝 
，酸奶则说明已经变质 ，表面绿斑、有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、维生素 B 族、有淡液体

  一
  、黄色如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶说明已被杂菌污染 。表面粉红色斑点，有淡液体

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、钾等矿物质，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ，原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

无糖酸奶更常见）
。直接搅拌均匀喝掉即可。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

三 、钙、必须立即丢弃。不仅没有变质，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。或者表面长出白毛 、酒糟味 ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，

二、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、