酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

酒糟味
，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，或者冷藏温度略有波动，有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清”
，直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶

二 、黄色

三、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、如果嫌它酸而倒掉，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，或者表面长出白毛、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，不仅没有变质，粉红色斑点 ，无糖酸奶更常见）。

  一、必须立即丢弃。维生素 B 族、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。说明已被杂菌污染。酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、绿斑、